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ザーサイと豆苗のスープ
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ザーサイと豆苗のスープ-レシピのメイン写真

ザーサイと豆苗のスープ

それは内緒
それは内緒 @cook_40037911

味付け不要。塩漬けのザーサイが手に入ったら作って下さい。
このレシピの生い立ち
豆苗は栄養価が高いと聞いたので炒め物にして食卓に出したのですが、子供たちは味が嫌いと言ってあまり食べません。ザーサイも匂いがダメで家族からは不評。ところがこのスープにしたら「なにこれ？マジ美味いんですけど！」ですってｗ

味付け不要。塩漬けのザーサイが手に入ったら作って下さい。
このレシピの生い立ち
豆苗は栄養価が高いと聞いたので炒め物にして食卓に出したのですが、子供たちは味が嫌いと言ってあまり食べません。ザーサイも匂いがダメで家族からは不評。ところがこのスープにしたら「なにこれ？マジ美味いんですけど！」ですってｗ

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ザーサイと豆苗のスープ

それは内緒
それは内緒 @cook_40037911

味付け不要。塩漬けのザーサイが手に入ったら作って下さい。
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豆苗は栄養価が高いと聞いたので炒め物にして食卓に出したのですが、子供たちは味が嫌いと言ってあまり食べません。ザーサイも匂いがダメで家族からは不評。ところがこのスープにしたら「なにこれ？マジ美味いんですけど！」ですってｗ

味付け不要。塩漬けのザーサイが手に入ったら作って下さい。
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豆苗は栄養価が高いと聞いたので炒め物にして食卓に出したのですが、子供たちは味が嫌いと言ってあまり食べません。ザーサイも匂いがダメで家族からは不評。ところがこのスープにしたら「なにこれ？マジ美味いんですけど！」ですってｗ

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材料

4人分
  • 塩漬けザーサイ 100ｇ
  • 豚肉(こま切れ) 100ｇ
  • 豆苗 １袋
  • 水 800㏄
  • ★酒 大さじ１
  • ★醤油 大さじ1/2
  • 片栗粉 大さじ1/2
  • 油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ザーサイの塩漬け1個（約100ｇ）は塩抜きせずに細切りにする。

    • ザーサイと豆苗のスープ作り方1写真
  2. 2

    豆苗は5～6㎝に切る。豚肉は細切りにして★をもみ込み片栗粉をまぶしておく。

    • ザーサイと豆苗のスープ作り方2写真
  3. 3

    鍋に油をひき豚肉を炒め色が変わったら水を加える。

    • ザーサイと豆苗のスープ作り方3写真
  4. 4

    沸騰してきたら灰汁を取りザーサイと豆苗を加える。

    • ザーサイと豆苗のスープ作り方4写真
  5. 5

    煮立ったら出来上がり。

    • ザーサイと豆苗のスープ作り方5写真
  6. 6

    切り落とした根は、次回の豆苗料理に向けて栽培中♪

    • ザーサイと豆苗のスープ作り方6写真

コツ・ポイント

ザーサイは塩抜きせずに使ってください。良い旨味が出ます。出来上がりの味が濃い場合は水を足し、薄い場合は塩で調節して下さい。ニラやモヤシで作っても美味しいです。

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それは内緒
それは内緒 @cook_40037911
2013/10/05 13:13に公開
離れて暮らす娘に料理を教えるつもりでｕｐします。自分の作り方が正しいかどうか分かりませんが、料理が何より苦手だった私が、主婦歴25年の中で失敗を繰り返しながら辿り着いたレシピ達です。良かったら参考にしてください。
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このレシピのキーワード

スープ 豆苗 豚肉 片栗粉 酒 こま切れ

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