鍋に長ネギの緑部分と生姜ひとかけを入れて沸騰させ、鶏胸肉を入れます

肉をつついて、血が出てこなければ
取り出します

冷ましてから、繊維に沿って割きます

みじん切りの長ネギ、おろしにんにく、練りゴマ、醤油、生姜酢、梅酒を混ぜ、タレを作ります。

きゅうりは、仏手切りにし、塩、ゴマ油をまぶします。

トマトは薄切りにし、お皿に広げ、さいた肉、きゅうりを盛り、梅肉を載せます。
タレをかけて、出来上がり。