簡単 さっぱり牡蠣おつまみ
栄養豊富で美味しくて、以外と安い！冬の良き相棒（つまみ）です。
疲れた体や胃にも優しいおつまみε-(´∀｀; )
このレシピの生い立ち
牡蠣が大好きなのに生の磯の風味が苦手…
でも牡蠣そのものを楽しみたい。
牡蠣フライ面倒…牡蠣鍋しょっちゅうは無理…
生牡蠣もっと無理…なら！！
簡単 さっぱり牡蠣おつまみ
栄養豊富で美味しくて、以外と安い！冬の良き相棒（つまみ）です。
疲れた体や胃にも優しいおつまみε-(´∀｀; )
このレシピの生い立ち
牡蠣が大好きなのに生の磯の風味が苦手…
でも牡蠣そのものを楽しみたい。
牡蠣フライ面倒…牡蠣鍋しょっちゅうは無理…
生牡蠣もっと無理…なら！！
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣のシーズンがいよいよです！
でも私は生牡蠣が苦手、あの磯の風味が…でも牡蠣が大好き…
でも牡蠣フライばかりでは（笑） -
- 2
チューブからザルにあけ流水で素早く&優しく牡蠣を洗います。
サッとね(^_−)−☆サッと -
- 3
水気を切ったらボールに牡蠣を入れ、浸かる程度に料理酒を入れます。
-
- 4
料理酒に漬ける時間が長いほど磯の風味がなくなります。程々に。
約10分。表面的な風味が消えますが噛めば爽やかな磯が（笑） - 5
10分漬けた料理酒をザルで切ります。
煮えたぎった小鍋にポン！！
（わたしは袋ラーメン用鍋？をいつも使用。100均） -
- 6
ボールに氷水を用意しておきます。
氷2.3掴み位・水、氷が浸かるくらい・レモン汁3.4回し。 -
- 7
牡蠣を入れると温度が一度下がります。
再度煮えたぎったら（沸騰したら）10秒数えます。
10秒たったらザルにあけ湯切り -
- 8
氷水に入れてしめます。
完成です。5分くらいそのまま冷やし、氷水を切ったら出来上がり！♪ -
- 9
お皿にキッチンペーパーなどを敷いて水気をきって下さい。
水っぽいとポン酢などが薄まるので。 - 10
ポン酢、タバスコケチャップなどにつけてどうぞ。
私はポン酢がやっぱり一番です。
写真悪いですね…汗 -
- 11
磯の風味が苦手でも美味しい食材を楽しめたらと。
1チューブ200円ちょっと。でも贅沢な気分のおつまみです（笑）
コツ・ポイント
料理酒に漬ける時間。再沸騰してからの煮る時間。氷水に漬ける時間で磯の風味が変わります。
色々試してみて下さい。
私は冬場、近所のスーパーで広島チューブ牡蠣の入荷する曜日を把握する程愛してます！
広島の牡蠣漁師さんありがとう！！
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