パプリカの肉詰め
ハンガリー人のおばあちゃんに教えてもらった、ちょっと甘めトマトソースの肉詰めパプリカ煮込みです✿
このレシピの生い立ち
ハンガリー人のおばあちゃんに教えてもらった料理です。ちょっと甘めのトマトソースが不思議だけど、日本にある材料でも作れます。ぜひためしてみてください！！！
パプリカの肉詰め
ハンガリー人のおばあちゃんに教えてもらった、ちょっと甘めトマトソースの肉詰めパプリカ煮込みです✿
このレシピの生い立ち
ハンガリー人のおばあちゃんに教えてもらった料理です。ちょっと甘めのトマトソースが不思議だけど、日本にある材料でも作れます。ぜひためしてみてください！！！
作り方
- 1
◇下準備
・パプリカを洗って芯を取り除く
・米を洗って水を切る
・たまねぎをみじんぎりにする
・にんにくをつぶす - 2
ボウルに、●の材料を入れ、よく捏ね混ぜ合わせる
トマトピュレ缶の大きさは写真参照 -
- 3
パプリカの中に肉を詰め、鍋に並べていく （つめすぎ注意！）
- 4
鍋にトマトジュースを入れ、パプリカがかぶるくらいまで水を入れる
-
- 5
ふたをして火にかけ、沸騰したら中火で３０分ほど煮込む
- 6
ラーンターシュ作り！謎のラーンターシュについてはメモ欄参照！
- 7
◇ラーンターシュ
鍋にサラダ油を入れ熱し、小麦粉と砂糖を入れる -
- 8
こげないように常にかき混ぜ、うっすら茶色くなったら火からおろす
- 9
パプリカの粉を入れ、混ぜる
- 10
鍋に冷たい水を少し入れ、溶いてなじませる
- 11
さらに、パプリカを煮ている鍋の中のスープを加え、溶く
-
- 12
パプリカの鍋へラーンターシュをそっと加え、もう一度ぶくっと沸騰するまで火にかける（ぶくぶく注意！）
-
- 13
味見をして、お好みで塩、砂糖、トマトジュースを追加してください
- 14
完成＼(^o^)／
パンや、フライドポテトなどと一緒にどうぞ！ -
- 15
☆今回、大きい鍋で作ったことで工程４の際に水が多すぎました。もちろんお好みですが水は補う程度で多くなくていいと思います
- 16
☆始めに全部のトマトジュースを入れてパプリカを煮込み始め、その煮込んだスープからとってラーンターシュを溶いてもいいです
コツ・ポイント
ラーンターシュとは、ハンガリー料理によく使われる方法で、スープにとろみをつけるようなものです。日本だと片栗粉かな？
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