オレンジは皮をむいて縦に半分に切り、お好みの幅にスライス。
お皿に平らに並べます。

ネギはいちばん外側の皮を1枚むいて縦に4等分してみじん切り。
オレンジの上に散らします。

オリーブの実（あるいはピクルス）もみじん切りにしていちばん上にのせます。

お皿ごと冷蔵庫でよく冷やしておきます。

いただく前に塩・コショウを上からパラパラかけてオリーブオイルをまわしかけで完成。