オーブンを２２０℃に予熱する。

大根は１ｃｍ角に、薄揚げは１ｃｍ四方に切る。

フライパンに薄揚げを入れ火にかけ全体がカリッとするまで焼く。大根を加えてさっと炒め醤油をふり火を止める。

３にご飯、ごまを加えて混ぜ耐熱皿に入れる。

明太子はこそげて中身を出しマヨネーズと混ぜ合わせ４にかけオーブンで７～８分焼く。