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きのこと豚肉の塩麹炒め
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きのこと豚肉の塩麹炒め-レシピのメイン写真

きのこと豚肉の塩麹炒め

めかぶ！
めかぶ！ @cook_40100038

味付けは塩麹のみ！塩麹ならではの甘みと、きのこの旨みがよく合います(*^^*)
このレシピの生い立ち
塩麹の風味が好きなので、塩麹のみで炒めてみました。豚肉やきのことの相性は抜群です!

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味付けは塩麹のみ！塩麹ならではの甘みと、きのこの旨みがよく合います(*^^*)
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塩麹の風味が好きなので、塩麹のみで炒めてみました。豚肉やきのことの相性は抜群です!

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材料

2人分
  • 豚ロース薄切り肉 160g
  • きのこ類 100g
  • 塩麹 大さじ1
  • 片栗粉 小さじ１
  • 水 大さじ３
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作り方

  1. 1

    豚ロース薄切り肉を一口大に切り、片栗粉をまぶす。

  2. 2

    フライパンにきのこと水を入れ、蓋をして中火にかける。１分くらい蒸し、しんなりしたら蓋を取る。

  3. 3

    塩麹を加え、水分が減ったらいったん皿に取り出す。

  4. 4

    同じフライパンに１の豚肉を入れ、中火で炒める。焼き色が付いたら、３のきのこを加えてさらに炒める。

  5. 5

    豚肉に火が通ったら完成！

コツ・ポイント

豚肉に片栗粉をまぶすことで、ぷりぷりになります。シンプルな味付けなので、ぜひ美味しいお肉を使ってください♪
今回は、しめじと舞茸を使いました。他のきのこでも美味しくできると思います！

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めかぶ！
めかぶ！ @cook_40100038
2015/10/15 12:36に公開
鯵と穴子、鰆が好きです。無駄なく安全な食材を使った食事を目指しています
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このレシピのキーワード

炒めもの キノコ 片栗粉 豚ロース薄切り こうじ

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