
かぼちゃの味噌汁
袱紗味噌+フクサミソ+で美味しく味噌汁を作りましょう。
このレシピの生い立ち
夏野菜をおいしく食べましょう!
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夏野菜をおいしく食べましょう!
かぼちゃを食べやすい大きさに切り、だし汁の中でやわらかくなるまで煮る。
だし汁が蒸発したら水を足す。
みょうがの芯を外して斜めに薄切りし、水にさらす。
かぼちゃが柔らかくなったら味噌を溶かしいれる。
器に盛り、みょうがをのせる。
うまみが足りないときは醤油や酒を加えると◎
茶の湯に使う小型のふろしきを袱紗と言うのですが、これは二枚の絹布を重ねてあります。
これになぞらえて白味噌と赤味噌をまぜ合わせた物を袱紗味噌といわれるそうです。
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