栗はゆでて半分に切り、中身をスプーンなどで出し、熱いうちにつぶします。

鍋に塩以外の材料を入れ中火にかけ焦がさないようによく混ぜます。お好みの方さになるまで水分を飛ばし最後に塩を加えます。

栗あんは冷めると少し硬くなりますのでご注意下さい。
またなめらかなあんがお好みの方は裏ごしをしてください。

ホットケーキミックスに卵を入れてよく混ぜます。　水を少しずつ加え、その後ではちみつ、みりんを入れよく混ぜます。