厚揚げは油抜きをして一口大に、ピーマンとしいたけも一口大に切る。
しょうゆと豆板醤は混ぜておく。

フライパンにごま油を温め厚揚げを投入。軽く色がつくまで炒める。

ピーマンとしいたけを投入。油が回ったら混ぜておいたしょうゆと豆板醤を入れ軽く炒める。

ちりめんじゃこを入れ一混ぜしたら出来上がり。