♡チコ鯛♡丸ごと美味しいアクアパッツァ♪
♡Laru♡ @cook_40132125
チコ鯛 丸ごとアクアパッツァ♪調理を始めて20分もあればで完成〜！鍋のまま、あつあつを食卓へ♪
このレシピの生い立ち
チコ鯛がお安く買えたので、アサリとキノコを加えて、簡単だけど豪華に見える一品を作ってみました。
♡チコ鯛♡丸ごと美味しいアクアパッツァ♪
チコ鯛 丸ごとアクアパッツァ♪調理を始めて20分もあればで完成〜！鍋のまま、あつあつを食卓へ♪
このレシピの生い立ち
チコ鯛がお安く買えたので、アサリとキノコを加えて、簡単だけど豪華に見える一品を作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を準備する。
鯛は(うろこ・えら・内臓)の下処理をしておく。
砂抜き済みの冷凍アサリは、解凍せず使う。 -
- 2
エリンギは縦に5〜6等分にカットする。玉ねぎは薄切りにし、トマトは1〜2cm角に、クレソンは5〜6cm幅にカットする。
- 3
鍋にオリーブオイル大さじ１を熱し、ニンニクを炒め香りが出たら鯛の両面に焼き目をつける。塩こしょうで下味をつける。
-
- 4
チコ鯛の脇で、玉ねぎ・エリンギを炒めアサリ・コンソメ顆粒・ターメリック・日本酒も加える。蓋をして強火で10分程煮る。
-
- 5
トマト・クレソンを加える。魚介のうまみを吸わせるように鯛にスープを回しかけながら、さらに5分程煮込み、完成〜♪
-
- 6
鍋のまま食卓へ…熱々を取り分けてね♪
-
コツ・ポイント
アサリは、冷凍することで旨味成分のグルタミン酸とイノシン酸が増えるんですよ。
砂抜きした貝をしっかり洗って冷凍保存しておくと、すぐに調理でき便利ですよ。食べる時は、凍ったまま一気に強火で調理してね♪
(今回は下処理冷凍アサリを使用)
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