圧力鍋無し♡炭酸水で激ウマ豚の角煮☆
Y氏のお嫁ちゃん @cook_40117875
圧力鍋でトロトロの角煮もいいけど普通の鍋と炭酸水でプリっとジューシィな角煮はいかが？食べるとプリっとの意味がわかります♪
このレシピの生い立ち
角煮が好きで柔らかくてジューシィに仕上げたくて、色々試してやっとたどり着きました。面倒な計量もお玉とカレースプーンでどばっと！（笑）あとは自分の舌をアテに微調整願います！！（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラブロックを3当分ぐらいに切り分けて、フライパンで表面がキツネ色になるまで全面焼く
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- 2
適当な鍋に焼けた豚バラを移して炭酸水.日本酒(料理酒).ネギ.生姜を入れて沸騰するまで強火にかける
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- 3
沸騰したら中火にして7〜8分、ひっくり返して5分くらいグツグツ。灰汁はこまめに取り除いてね。
- 4
ネギを取り出し、みりん.醤油.砂糖を加えて再び沸騰させて、みりんのアルコールが飛んだら火を止め冷ます。
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- 5
☆煮卵も一緒に作る場合は、必ず火を止めてから！ここでゆで卵を入れてね。
- 6
次は食べる時に弱火で温めて好きな大きさに切って食べてね♡
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- 7
一度冷ますことによって無駄なガス代使わず味が染み込む〜♡昼間仕込んで夜には◎冷ましてる間お肉も卵もたまにひっくり返してね
コツ・ポイント
炭酸水と酒でお肉が柔らかくなります！みりんはお肉を固くするので後から入れます！本当はみりんの代わりに蜂蜜が良いと思いますが蜂蜜高いんで試してません（笑）誰か試してみて下さい（笑）ネギと生姜で豚バラの臭みも消します♪
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