ししとうは洗って、爪楊枝などで全体に数箇所、穴をあける。

フライパンにごま油を熱し、香りが立ってきたらししとうを炒める。

ししとうに火が通ってきたら、一旦、火を止めて砂糖を加え、サッと混ぜる。水、醤油を加え再び火をつけ炒める。

器に盛り、かつお節をふりかける。