豆腐は水切りし、食べやすい大きさに切る。

キッチンペーパーで一つ一つ水気を拭いてから、片栗粉をまぶす。

180度の油で揚げる。

ネギとかつお節をのせ、味の素と醤油をかけて出来上がり。