きりっと辛い♪夏カレー
圧力鍋で作ります。さっぱりきりり♪夏カレー。塊り肉の美味しさを存分に味わえます。
※２０１３．６月 少し修正しました♪
このレシピの生い立ち
肉好きの子供のために作りました♪
愛娘ちゃんの覚書にupしてます。大きくなったら
作ってね。
きりっと辛い♪夏カレー
圧力鍋で作ります。さっぱりきりり♪夏カレー。塊り肉の美味しさを存分に味わえます。
※２０１３．６月 少し修正しました♪
このレシピの生い立ち
肉好きの子供のために作りました♪
愛娘ちゃんの覚書にupしてます。大きくなったら
作ってね。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は食べ易い大きさにカットし、カレー粉、塩、胡椒をして揉み込み置いておく。
※キッチン挟みで切ると楽です！
- 2
人参、玉葱、トマトを食べやすい大きさに切る。生姜と大蒜をみじん切りにする。
-
- 3
鍋にバターを熱し、みじん切りにした生姜と大蒜を入れ炒め、香りが立ったら肉を入れ、表面をこんがりと焼き付ける。
-
- 4
焼き色がついたら酒を入れ強火にしてアルコール分を飛ばす。
※この手順は省略してもＯＫ。面倒な人はスルーしてね。
- 5
野菜、トマト、水、鷹の爪を入れ火にかける。
※野菜は炒めなくてＯＫです。
-
- 6
煮立ったら灰汁をすくい、ふたをして高圧で３０分ほど加圧する。
※肉の部位によって時間調節して下さいね。
- 7
圧が抜けたら蓋を開けルゥを入れ溶かす。続いてヨーグルトを入れひと煮立ちさせ、味を見ながらケチャップ、醤油を入れ仕上げる。
-
- 8
たっぷりのご飯に掛けて好みの付合せで召し上がれ♪きりりとさっぱり、夏のカレーです！
※付合せは青菜が超お勧めです♪♪
-
- 9
※野菜は炒めなくてもじゅうぶん甘さが出て美味しく出来上がります。玉葱多めがいいかも！
- 10
※じゃがいもは溶けて味馴染みしてしまい、きりりと仕上がらないので入れないで作ります。
コツ・ポイント
鷹の爪はお好みで本数を調節して下さい。もっと辛くしたい場合、種を抜き薄い輪切りにして入れる。更に辛くしたければ種ごと輪切りにして入れると相当辛くなります。
仕上げのヨーグルトが決め手。必ず無糖を使用すること。
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