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余った大根は爽やか漬物にしましょ☆
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余った大根は爽やか漬物にしましょ☆-レシピのメイン写真

余った大根は爽やか漬物にしましょ☆

ユキキン
ユキキン @cook_40047496

少量に余った時にはこれ!日持ちもしますよ!
お弁当にも入れられます☆
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大根が余って困ったので・・・

少量に余った時にはこれ!日持ちもしますよ!
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大根が余って困ったので・・・

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余った大根は爽やか漬物にしましょ☆

ユキキン
ユキキン @cook_40047496

少量に余った時にはこれ!日持ちもしますよ!
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材料

  • 大根 5cm程度(100g)
  • かぼす(ゆず) 1コ(1/4コ)
  • 昆布 2cm程度
  • 土生姜 1かけ
  • 塩 小さじ1
  • ◎酢 大さじ1+1/2
  • ◎塩 小さじ1
  • ◎はちみつor砂糖 大さじ1
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作り方

  1. 1

    大根を1口大に乱切りし、ボールに入れ塩をまぶす。

  2. 2

    ①にラップをかけ上から皿を2~3枚のせ20分程放置。
    (私はよく落し蓋をのせ、辞書で重しをします。笑)

  3. 3

    かぼすをいちょう切り、生姜は薄切り、昆布は調理ハサミで刻む。

  4. 4

    時間が経てば大根の水気を絞り、混ぜ合わせた◎と③を加え全体をかき混ぜる。

  5. 5

    1時間程度漬ければ食べられますが、1日置くとよく漬かり、美味しいよ☆

コツ・ポイント

・私は薄めなので、濃いのが好きな方は全体的に調味料を増やしてください
・4日は日持ちしますよ!ご飯のお供、お酒のお供にどうぞ!

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ユキキン
ユキキン @cook_40047496
2009/09/11 13:05に公開
こんなに料理が楽しいなんて・・ 自分の今食べたいものを作り、美味しいと喜んでもらえるなんて!こんな幸せなこと、この上ない☆トマトが大好きで、素材の味を生かすイタリアンを中心にレシピをUPしています♪♪素材良ければ簡単に作っても美味しい☆なぜかいつもワインに合う料理作ってます~☆
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