自家製ビーフジャーキー
aya_welcom @cook_40073511
全ての調味料は、測らず適当でも大丈夫！市販のものよりも柔らかく美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
スモーカーを結婚祝いに頂いてからはじまったビーフジャーキー作り。「これは美味しいでしょう」と思う調味料を色々入れてみて、この調味料で落ち着きました。
自家製ビーフジャーキー
全ての調味料は、測らず適当でも大丈夫！市販のものよりも柔らかく美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
スモーカーを結婚祝いに頂いてからはじまったビーフジャーキー作り。「これは美味しいでしょう」と思う調味料を色々入れてみて、この調味料で落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉の塊をビーフジャーキー風の大きさにカット
- 2
ビニル袋の中に、調味料を全て投入。モミモミして冷蔵庫に24時間置きます。
-
- 3
スモーカーを使ってスモークしていきます。
-
- 4
炭の上にウッドチップを乗せて、その上に水がはいったオケを設置するしくみになっています。※薄い肉の場合、水はいれません
-
- 5
ウッドチップはアップルを使っています。ヒッコリーもいいかも
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- 6
網の上にお肉を並べて蓋をしめます。いい感じに仕上がるまでスモークしてください
-
コツ・ポイント
ゆで卵や、サーモンなども美味しいです（お塩を振ってお召し上がりください）スモーカーがない場合は、ただただ扇風機の前で14時間ほど放置しても出来るらしいですよ♪
つくれぽ
鹿児島出身、アメリカ・ロサンゼルス在中。他の州に比べるとカリフォルニアは日本の食材が割りと手に入りますが、洗練したお味に恋しい今日このごろ・・(´・ω・｀)http://about.me/aya_welcom
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