みんな大好きサバの味噌煮
おんぷ131 @cook_40128060
甘めの味付けでとにかくご飯が進みます
最後にお酢を入れると味がしまってgood❗
みんなのリクエストが多いメニューです
このレシピの生い立ち
２０年くらい前に教えていただいたレシピです
それ以来我が家での定番になっています
みんな大好きサバの味噌煮
甘めの味付けでとにかくご飯が進みます
最後にお酢を入れると味がしまってgood❗
みんなのリクエストが多いメニューです
このレシピの生い立ち
２０年くらい前に教えていただいたレシピです
それ以来我が家での定番になっています
作り方
- 1
鍋に水、酒を入れ煮たたせ半分に切り皮を上にしてサバを入れ、再び煮たったらアクをとり砂糖を入れて中火で５分ぼど煮含める
-
- 2
煮汁が１/３くらい減ったらしょうゆ、しょうがを入れさらに５分ほど落しぶたをして煮る
ここからの火加減は弱火～中火です -
- 3
その煮汁の中に味噌を溶き入れ、また落しぶたをして焦がさないように煮ます。味が含んだら仕上げに酢を入れてできあがり
-
コツ・ポイント
最初に砂糖を入れて甘味をつけます
みそはメーカーによって違うので煮汁の味を見ながら調整して下さい
我が家ではクッキングシートを落し蓋として使ってます
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-
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生姜たっぷり♪とろとろさばの味噌煮 生姜たっぷり♪とろとろさばの味噌煮
冬になると恋しくなるさばの味噌煮。甘めの味付けでごはんも進むおいしさです♪生姜をたっぷり入れるのが我が家流^^
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