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サバの味噌煮
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サバの味噌煮-レシピのメイン写真

サバの味噌煮

chi☆miz
chi☆miz @cook_40141444

甘めの味付けでご飯が進みます!!
このレシピの生い立ち
はじめて鯖の味噌煮に挑戦しました。

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材料

2人分
  • 鯖 2切れ
  • 水 150cc
  • 酒 50cc
  • 生姜 1片
  • 醤油 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 味噌 大さじ2
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作り方

  1. 1

    鯖に切り込みを入れる。臭みをとるために鍋に水を沸騰させ、鯖をさっと湯通しする。白っぽくなるくらい。

    • サバの味噌煮作り方1写真
  2. 2

    生姜は細く刻む。今回は生姜がなかったので、生姜チューブ3センチほど入れました。

  3. 3

    鍋に水と酒と醤油と砂糖と生姜を入れ、沸騰させ、鯖を入れる。再び沸騰したらアクを取る。

    • サバの味噌煮作り方3写真
  4. 4

    味噌を入れて落し蓋をして弱火で15分ほど煮込む。

    • サバの味噌煮作り方4写真
  5. 5

    盛り付けて完成。

    • サバの味噌煮作り方5写真
  6. 6

    冷凍する場合は水以外の調味料をいれて冷凍保存。
    調理の際はフライパンか鍋に皮を下にして、水を入れて10分ほど火にかける。

コツ・ポイント

先に湯通しすることで臭みがなくなります。

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chi☆miz
chi☆miz @cook_40141444
2020/10/02 11:18に公開

このレシピのキーワード

みそ煮 サバ 酒 味噌 しょうが

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