レンコンのはさみ揚げ
お酒に！！ご飯に！！
レンコンの食感が！！
このレシピの生い立ち
レンコンバーグのアレンジです。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は、キッチンペーパーに包んで、重石をして、水分を抜きます。（30分くらい）
- 2
水煮レンコンをよく洗い、水分を拭き取ります。
- 3
秋刀魚は、、3枚におろし、骨を取り除き、ミキサーで、潰し、ボウルに入れます。
- 4
玉ねぎは、皮を剥いて、みじん切りにし、秋刀魚のボウルに入れます。
- 5
豆腐の水分が無くなれば、（3）のボウルに入れて、調味料を入れて、よく混ぜ合わせます
- 6
混ぜ合わされば、レンコンで、挟んで（サンドイッチ）にして、片栗粉を全体によく付けます。
- 7
フライパンに、油を注ぎ、160度くらい（お箸を漬けて泡が出るか出てくるくらい）で、両面、揚げて、固まれば、1度上げます。
- 8
次に、火を強くして、180度くらい（お箸からシュワシュワと泡が出るくらい）の油で、色が付くまで揚げて、網に取ります。
- 9
余分な油が落とせれば、器に移して、塩、ソースなどを添えて、完成
コツ・ポイント
塩、こしょうは、少ないめで、食べるとき、好みでつけたほうが、秋刀魚が、味わえると思います。（肉じゃないのを使ったのですからね）
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19088376
