硬い、軟らかい、どんな柿でもOK
。スダチは白い袋の部分も使う。とろみの素になる「ペクチン」が抽出できるので。

柿は、皮をむき、種を除き、ざく切りする。

スダチも、皮をむき、種を除き、白い袋ごと、ざく切りする。

柿とスダチを容器に入れ、重さを量る。
今回は、約300g。

柿とスダチの量の合計の10％の砂糖を入れる。
今回は、30g。
スプーンでかき混ぜ、果肉に砂糖を浸み込ませる。

ラップをふんわりかけ、皿にのせる（加熱中の噴きこぼれに備えて）。電子レンジ600wで4～5分。途中でかき混ぜる。

まだサラッと、少し水っぽい状態で加熱をやめてよい。冷めるにつれ、とろみがでてくるので。

保存容器は、電子レンジまたは熱湯をかけて煮沸消毒しておく。幅9.5×奥行12.5×高さ5.5cmの容器に全量入りました。

ヨーグルトに入れても美味！
生の柿と全く別物の食感と味で、缶詰の黄桃、洋梨のような味と軟らかさ、馥郁たる香りに驚きました

干し柿作りにも挑戦！

生食でも、ジャムでも美味！干し柿の完成が待ち遠しいです。

枝が短くて、紐が結べない実は、竹串を刺して、両端を紐で結びました。