ふんわりブドウムース
水色天使 @cook_40067493
自家製ぶどうジュースで、ふんわりブドウムースを作ってみました。
このレシピの生い立ち
自家製のぶどうジュースを消費するために、ゼリーにしてみようと思いました。
ヨーグルトを加えて、爽やかさアップを狙ってみました。
以前TVでゼラチン液を泡立ててムースを作っていたのをヒントに、ぶどうムースにしてみました。
ふんわりブドウムース
自家製ぶどうジュースで、ふんわりブドウムースを作ってみました。
このレシピの生い立ち
自家製のぶどうジュースを消費するために、ゼリーにしてみようと思いました。
ヨーグルトを加えて、爽やかさアップを狙ってみました。
以前TVでゼラチン液を泡立ててムースを作っていたのをヒントに、ぶどうムースにしてみました。
作り方
- 1
アガーと砂糖をよく混ぜ合わせる。
- 2
鍋に分量の水を入れ、１をダマにならないように少しずつ加えながら溶かす。
- 3
鍋を火にかけて、アガーを煮溶かす。
- 4
アガーが煮溶けたら、ヨーグルトを加えて泡立て器でよく混ぜる。混ざったら、ぶどうジュースも加えて混ぜる。
- 5
鍋を氷水などで冷やしながら、泡立て器で泡立てる。トロっとして白っぽくなってきたら、容器に流し入れる。
- 6
し
コツ・ポイント
鍋を冷やしながら、よく泡立てるのがふんわりシュワシュワの食感になるための最大のポイント！
とろみがつき始めたら、せっせと泡立てるべし！！
これで、生クリーム等を使わなくても、ムースっぽいゼリーが作れます。
ふわっとした食感が楽しい♪
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