ちょっと酸っぱいのがいい！と思います。このレシピの生い立ちやっぱり、レンコンを無性に食べたくなったことが始まりですかね。
ごま油を熱し、鷹の爪を炒めます。
薄めにスライスしたれんこんを、水にさらさずに炒めます。
細目の拍子木切りにしたにんじんを投入します。
スナップえんどうを刻んで入れます。
★を合わせます。
調味液を鍋肌に流し込み、具材に絡めます。
れんこん由来の粘り気も出てきて、仕上がり間近です。
３色の彩りよく、ちょっとサワーなレンコン炒めの出来上がりです！
文字通り、調味酢（プルーン酢）をちょっぴり使って、ほどよい酸っぱさを醸し出すところですかね。
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