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れんこんのプルーン酢炒め♪
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れんこんのプルーン酢炒め♪-レシピのメイン写真

れんこんのプルーン酢炒め♪

いくおっちゃん
いくおっちゃん @190_chan_pad

ちょっと酸っぱいのがいい!と思います。
このレシピの生い立ち
やっぱり、レンコンを無性に食べたくなったことが始まりですかね。

ちょっと酸っぱいのがいい!と思います。
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やっぱり、レンコンを無性に食べたくなったことが始まりですかね。

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れんこんのプルーン酢炒め♪

いくおっちゃん
いくおっちゃん @190_chan_pad

ちょっと酸っぱいのがいい!と思います。
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やっぱり、レンコンを無性に食べたくなったことが始まりですかね。

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材料

  • れんこん 250g
  • にんじん 100g
  • スナップえんどう 50g
  • ごま油 大さじ1
  • 鷹の爪(輪切り) 3~4切れ
  • ★だし醤油 大さじ1
  • ★プルーン酢 大さじ1
  • ★日本酒 大さじ1
  • ★みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ごま油を熱し、鷹の爪を炒めます。

    • れんこんのプルーン酢炒め♪作り方1写真
  2. 2

    薄めにスライスしたれんこんを、水にさらさずに炒めます。

    • れんこんのプルーン酢炒め♪作り方2写真
  3. 3

    細目の拍子木切りにしたにんじんを投入します。

    • れんこんのプルーン酢炒め♪作り方3写真
  4. 4

    スナップえんどうを刻んで入れます。

    • れんこんのプルーン酢炒め♪作り方4写真
  5. 5

    ★を合わせます。

    • れんこんのプルーン酢炒め♪作り方5写真
  6. 6

    調味液を鍋肌に流し込み、具材に絡めます。

    • れんこんのプルーン酢炒め♪作り方6写真
  7. 7

    れんこん由来の粘り気も出てきて、仕上がり間近です。

    • れんこんのプルーン酢炒め♪作り方7写真
  8. 8

    3色の彩りよく、ちょっとサワーなレンコン炒めの出来上がりです!

    • れんこんのプルーン酢炒め♪作り方8写真

コツ・ポイント

文字通り、調味酢(プルーン酢)をちょっぴり使って、ほどよい酸っぱさを醸し出すところですかね。

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いくおっちゃん
いくおっちゃん @190_chan_pad
2017/03/12 02:58に公開
 スーパーマーケットにふらっと立ち寄って、目に留まった食材から何か作れないかなぁ?と考え、出来たものをみんなで食べたら…それが幸せ!と思うのであります。
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このレシピのキーワード

炒めもの にんじん れんこん スナップエンドウ 日本酒 プルーン トウガラシ

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