「天然紅鮭切身」が冷凍の場合は、冷蔵庫で回答しておきます。（急ぎの場合は流水解凍）。

【Ａ】を混ぜ合わせて、鮭の両面に塗ります。

ビニール袋にざく切りにした白菜、千切りにしたゆずの皮、【Ｂ】を入れて揉み込み、冷蔵庫で５−１０分程漬け込みます。

（２）を魚焼きグリルで片面３−４分ずつ、両面焼きます。

器に（４）を盛り、水気を絞った（３）を添えます。