お汁粉ぜんざい

お汁粉ぜんざい-レシピのメイン写真

お汁粉ぜんざい

森のこゆき @cook_40194155

ぜんざいにとろみをつけて、お汁粉のような濃厚さがgood♡　優しい甘みで温まります。
このレシピの生い立ち
あっさりぜんざいと、濃厚お汁粉の中間ぐらいが食べたくて作りました。

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あっさりぜんざいと、濃厚お汁粉の中間ぐらいが食べたくて作りました。

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材料

小豆２５０ｇ
砂糖１８０ｇ
塩小さじ1/2
とろみ付け用
小麦粉(薄力粉) 大さじ２.5
水大さじ４

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作り方

1

小豆を洗い、1.5Lの水を加え強火にかける。（約15分ぐらい）
2

一度ざるにあけて、軽くすすぎ新しい水1.5Lで強火にかけて煮る
3

沸騰して3分ぐらいしたら、さし水３００ｍｌ入れる、を3回繰り返す。
4

あくが出るようなら、取り除き小豆が柔らかくなったら火を止める。
5

鍋のままマッシャーで小豆をつぶす、つぶし方は好みでＯＫ。ふたを閉めて10分蒸らす。
6

中火にかけて、塩と砂糖を入れて混ぜ、沸騰したら小麦粉を水で溶いたものを少しづつかき混ぜながら入れとろみをつける

コツ・ポイント

甘さは控えめです。
普通のレシピの半分強ぐらいの量にしてます。
好みでお砂糖は調整してください。

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森のこゆき @cook_40194155

2015/10/16 12:22に公開

美味しくて、簡単にできて、身体が喜ぶものが大好き。趣味は料理と土いじりと寝ること、自然が好き、空が好き、新緑が好き。老後はターシャ・テューダのような生活をするのが夢♡

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