
ジャガイモのそぼろあんかけ煮
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じゃがいもは皮を剥き4等分に切り、軽く水洗いする。
鍋に⑴とひき肉、水を入れ、7〜8分煮る。アクが出たらとる
じゃがいもが少し柔らかくなったら砂糖を入れ、落し蓋をして5分位煮る。
⑶に醤油を回し入れ、落し蓋をしてさらに5分位煮る。
煮汁が半分より少し少ない位になったら火を止め、同量の水で溶いた片栗粉を回し入れとろみをつけて完成
ひき肉を水から煮るので、旨味が出て出汁不要。
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