卵白消費に♬ふんわりラングドシャケーキ
もち肌むすめ @cook_40045260
卵白余っていませんか？そんな時は卵白だけで、ケーキを作ってみてはいかがでしょう(^o^)丿
このレシピの生い立ち
カスタードクリームをよく作るため、冷凍卵白がたくさんになるのをどうにか消費したくて…(^_^;)
卵白消費に♬ふんわりラングドシャケーキ
卵白余っていませんか？そんな時は卵白だけで、ケーキを作ってみてはいかがでしょう(^o^)丿
このレシピの生い立ち
カスタードクリームをよく作るため、冷凍卵白がたくさんになるのをどうにか消費したくて…(^_^;)
作り方
- 1
薄力粉とコーンスターチは、一緒にふるっておく。
- 2
オーブンは１９０℃
で予熱しておく。 - 3
ボウルにバターを入れ、泡だて器でなめらかになるまでよく混ぜる。
- 4
砂糖を加えて、砂糖のざらつきがなくなるまで、よくすり混ぜる。
- 5
卵白は泡だて器等を使って、こしをきる程度にまぜる。（泡立てなくてよい）
- 6
４に５の卵白を３～４回くらいに分けて少しずつ入れ、その都度よくかき混ぜる。（たくさん入れすぎると分離するので注意！）
- 7
ふるった粉類を、ゴムベラでさっくりと混ぜ、粉気がなくなったら、混ぜるのをやめる。
- 8
好きな型に流し入れ、１７５℃で１８～２０分くらい焼く。（途中こげそうになったら、アルミ箔をのせる。）
コツ・ポイント
コーンスターチを入れることで、バターケーキ風のの重さを軽減し、軽めのケーキに仕上げています。
どっしり感が好きな方は、薄力粉５０ｇで作って下さい(^o^)
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さおちゃんずママ -
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