ノンオイル！白菜ときのこの豆乳グラタン
河埜玲子 @cook_40043072
トロトロに煮えて甘〜い白菜と、豆乳のコク、きのこの旨みで、ノンオイルとは思えないほど美味しいグラタン。簡単です！
このレシピの生い立ち
胃にもたれず、副菜として手軽に食べられるグラタンを作りたかった。
白菜の甘味や豆乳のコクを利用してノンオイルでも美味しく出来ました。
ノンオイル！白菜ときのこの豆乳グラタン
トロトロに煮えて甘〜い白菜と、豆乳のコク、きのこの旨みで、ノンオイルとは思えないほど美味しいグラタン。簡単です！
このレシピの生い立ち
胃にもたれず、副菜として手軽に食べられるグラタンを作りたかった。
白菜の甘味や豆乳のコクを利用してノンオイルでも美味しく出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は千切りにする。（細い方が早く煮えるので時短です。）エリンギは長さ半分に切り薄切り。しめじはほぐす。
-
- 2
フライパンに１と水、コンソメを入れて蓋をして火にかける。音がしてきたら弱めの中火〜弱火にし、約１０分蒸し煮にする。
-
- 3
手順２の間は焦げないように時々かき混ぜる。白菜がクタクタになったら豆乳を入れ、沸騰直前まで温める。
-
- 4
同量の水で溶いた片栗粉を少しずつ、木べらで混ぜながら加えとろみをつける。
-
- 5
とろみがついたらクツクツと１〜２分ほど沸騰させ、塩こしょうで味をととのえる。（塩しっかりめ）
- 6
2等分して耐熱皿に入れ、チーズをのせ、オーブントースタで焦げ目がつくまで焼く
コツ・ポイント
ホワイトソースを作らないので簡単、手軽です。
４で片栗粉でとろみをつけたあと、１〜２分沸騰させないと冷めた時にとろみがなくなって水っぽくなります。※とろみをつける前に豆乳を沸騰させすぎると分離するので注意です。
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