酢蓮根♡常備
mamin♡ @cook_40209921
常備菜としてストックしてあると便利。
お正月には、甘酢の漬け汁は同じ配分で、
蓮根を花形にすればOK。
このレシピの生い立ち
年中 冷蔵庫に入ってます。
酢蓮根♡常備
常備菜としてストックしてあると便利。
お正月には、甘酢の漬け汁は同じ配分で、
蓮根を花形にすればOK。
このレシピの生い立ち
年中 冷蔵庫に入ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根を洗って、皮を剥く。
-
- 2
縦長に十字に切ってから、約2cm程度の幅に切る。
-
- 3
ザルに入れ、ザッと洗い流す。
ボールの中に酢水を作り、その中に浸ける。 -
- 4
お鍋に、甘酢の調味料を入れて煮立てる。
お砂糖が溶ける程度。 -
- 5
酢水に浸けた蓮根をザルに上げ、
煮立てた甘酢の鍋に入れる。
中火程度にし、
菜箸で全体を甘酢に絡ませるようにする。 -
- 6
煮るのは3〜4分で充分。
煮すぎるとシャキシャキ感が失われるので、注意。 -
- 7
ガラスや陶器(蓋付)の器に甘酢ごと全部入れ、お好みで鷹の爪を入れる。
冷めてから冷蔵庫で保存。完成(•ө•)♡
-
コツ・ポイント
米酢は酢飯との相性が良いので、ちらし寿司を作る際、薄切りにして活用出来ます。
常備しておくと、付け合わせやサラダなど、アレンジ自在、ほんと便利です。
レシピID：19130351
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