鍋に、あんこ、トロピカーナ（りんご）を入れ、あんこがりんごジュースを吸い込むようにかき混ぜながら火にかける。冷ます。

完成した白玉を１０等分に丸く分け、白玉を広げあんこを入れて丸めなおす。

鍋にお湯沸かし、（３）のあんこ入れた白玉を茹でる。浮き上がったら、冷水に浸す。

バットに白ごま入れ、冷水から取り出した白玉を置き、まんべんなくごまを付け、180℃の油で揚げる。