玉ねぎはスライス、人参はお好みの型にカット、ちくわ・油揚げは短冊切りにします。糸こんにゃくは食べやすく切り塩もみします。

鍋にごま油を敷き、牛肉、玉ねぎ、人参を炒めます。しんなりしたら、紹興酒を入れてアルコールを飛ばします。

鶏ガラスープと水を加え、煮立たせます。煮立ったら、調味料を加え、再び煮立たせます。

糸こんにゃくを水洗いし、鍋に入れます。ちくわ・油揚げも入れ煮ます。ごはんにかけて、ネギと生野菜を飾ります。