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料亭の味♪海老しんじょうのすまし汁
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料亭の味♪海老しんじょうのすまし汁-レシピのメイン写真

料亭の味♪海老しんじょうのすまし汁

栄養士たっちゃん
栄養士たっちゃん @cook_40132243

エビとはんぺんで、簡単＆ヘルシーなおもてなしの一品☆
簡単なのに高級感があって喜ばれます！
優しい味なので小さい子にも◎
このレシピの生い立ち
新鮮なエビがあったときに冷凍しておき、お吸い物を作ります。
はんぺんはメーカーによって少し違うので色々試してみてください！

エビとはんぺんで、簡単＆ヘルシーなおもてなしの一品☆
簡単なのに高級感があって喜ばれます！
優しい味なので小さい子にも◎
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新鮮なエビがあったときに冷凍しておき、お吸い物を作ります。
はんぺんはメーカーによって少し違うので色々試してみてください！

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料亭の味♪海老しんじょうのすまし汁

栄養士たっちゃん
栄養士たっちゃん @cook_40132243

エビとはんぺんで、簡単＆ヘルシーなおもてなしの一品☆
簡単なのに高級感があって喜ばれます！
優しい味なので小さい子にも◎
このレシピの生い立ち
新鮮なエビがあったときに冷凍しておき、お吸い物を作ります。
はんぺんはメーカーによって少し違うので色々試してみてください！

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簡単なのに高級感があって喜ばれます！
優しい味なので小さい子にも◎
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材料

4人分
  • えび(背わたを取りぶつ切り) 中6尾
  • はんぺん 1枚
  • しょうが汁 小1
  • 片栗粉 小1
  • たけのこ水煮(根元をみじん切り) 20ｇ
  • 片栗粉(まぶす用) 大1
  • 【具】
  • たけのこ(先部分) 少し
  • わかめ 少々
  • 柚 少々
  • 【だし汁】
  • だし 3カップ
  • 塩 小1/4
  • しょうゆ 小1/2
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作り方

  1. 1

    材料♪
    えびは背わたを取りぶつ切りにする。
    たけのこはみじん切りに。

    • 料亭の味♪海老しんじょうのすまし汁作り方1写真
  2. 2

    はんぺんをよく潰し、えび・たけのこ・片栗粉・しょうが汁を加えよく練る。

    • 料亭の味♪海老しんじょうのすまし汁作り方2写真
  3. 3

    4個に丸め、片栗粉(大1)をまぶし茹でる。

    • 料亭の味♪海老しんじょうのすまし汁作り方3写真
  4. 4

    茹でてます…

    • 料亭の味♪海老しんじょうのすまし汁作り方4写真
  5. 5

    茹で上がりはこんな感じ♪

    • 料亭の味♪海老しんじょうのすまし汁作り方5写真
  6. 6

    だしを温め、塩としょうゆで味を整える。たけのこ、わかめはさっと煮る。

  7. 7

    お椀に具を入れ、汁をそそぎ柚を乗せたらできあがり♪

    • 料亭の味♪海老しんじょうのすまし汁作り方7写真

コツ・ポイント

★はんぺんに味がついているので、調味料はなくてOK

★はんぺんは「紀文のはんぺん」が良い。エビは小さくても国産だと美味しくオススメです

★具は菊菜、しめじなど季節の野菜を何でも使ってください

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栄養士たっちゃん
栄養士たっちゃん @cook_40132243
2018/11/04 00:16に公開
みんなで健康寿命を延ばそう！栄養士たっちゃんの料理教室へようこそ♬︎自家製にこだわって、安く･早く･安全に作れるレシピをどんどんアップしていきます。手作りで喜ばれ、自分も元気で一石二鳥！みんなで健康的な食生活を目指しましょう！
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このレシピのキーワード

すまし汁 しんじょう エビ ワカメ 片栗粉 たけのこ ゆず はんぺん

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19089953
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