柔らかいバターと砂糖をゴムベラで白っぽくなるまで混ぜる。

よく解いた卵を2-3回に分けていれ、都度よく混ぜる。
一気に入れると分離するのでかえって混ざりきるのに時間がかかります。

※チョコチップ、ココアなど、何か混ぜる時は薄力粉と一緒に。
生地が出来てから混ぜるのはお勧めしません。

ゴムベラを立てて、切るように混ぜる。最初はポロポロですが、急にまとまり出します。
押さえつけたり、練ったりは厳禁。

生地をラップではさみ、麺棒で5ミリ程の厚さにする。
割り箸を両側に置くとやりやすいです。

生地を成型する。私は面倒なので型で抜かず、包丁で四角く切ります。(さらに対角線上で切れば三角に！)

クッキングシートを敷いた天板に並べていく。5ミリくらい隙間があればくっつかないと思います。