蓮根と挽き肉の甘味噌煮
あやぴょんた☆ @cook_40196755
下ゆでしたら、調味料を入れてジックリ煮込むだけ！
しっとりとした蓮根に甘味噌がじんわりと馴染む、飽きのこない煮物です♪
このレシピの生い立ち
大好きなカフェのランチプレートの副菜についてました。
これ！美味しいですね♪とマスターに声をかけたら、お味噌ベースにじっくりと時間をかけて煮込んでいるとのヒントを☆
ヒントをもとに、どうにかこうにか短時間で近いものができました！
蓮根と挽き肉の甘味噌煮
下ゆでしたら、調味料を入れてジックリ煮込むだけ！
しっとりとした蓮根に甘味噌がじんわりと馴染む、飽きのこない煮物です♪
このレシピの生い立ち
大好きなカフェのランチプレートの副菜についてました。
これ！美味しいですね♪とマスターに声をかけたら、お味噌ベースにじっくりと時間をかけて煮込んでいるとのヒントを☆
ヒントをもとに、どうにかこうにか短時間で近いものができました！
アプリでひらく作り方
- 1
皮を剥いて５㎜幅位にスライスします。
鍋にお湯を(分量外)沸かし大さじ1位のお酢を入れて下ゆでをします。 -
- 2
一度ザルにあげ、再度鍋にもどします。
水と調味料を全部入れて、中火～弱火で炊きます。
この間に挽き肉でそぼろを作ります。 -
- 3
ふきこぼれに注意してください。
真ん中にアクのようにたまったものは、気になれば取る程度で。 -
- 4
蓮根の姿が見えてきたら、炒めておいた挽き肉を入れます。
-
- 5
下にある蓮根が蓮根が見えてきたら、できあがりです。
火を止めて、上と下を入れかえるように返して馴染ませます。 -
コツ・ポイント
下ゆでしないと変色します☆
練りごまはなくてもいいです。
あればコクが出ます。
挽き肉は写真は作りおきのソボロですが、鶏がオススメ。
作りおき(冷蔵5日位)には大きめのソボロにするとよく染みます。
その際下から取り出していくのが◎
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19090413
