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まぐろのなめろう丼
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まぐろのなめろう丼-レシピのメイン写真

まぐろのなめろう丼

ロングライフ
ロングライフ @cook_40054313

ロングライフの調理師が作る、まぐろのアレンジレシピ♪
このレシピの生い立ち
ロングライフでは、料理長十八番メニューの日を月に1度もうけており、いつもと少し違ったお料理が提供されています。
【あまりにうますぎてなめたくなる】ことが【なめろう】といわれる由来となったとか?
まぐろのアレンジレシピ、ぜひご賞味ください^^

ロングライフの調理師が作る、まぐろのアレンジレシピ♪
このレシピの生い立ち
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【あまりにうますぎてなめたくなる】ことが【なめろう】といわれる由来となったとか?
まぐろのアレンジレシピ、ぜひご賞味ください^^

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ロングライフでは、料理長十八番メニューの日を月に1度もうけており、いつもと少し違ったお料理が提供されています。
【あまりにうますぎてなめたくなる】ことが【なめろう】といわれる由来となったとか?
まぐろのアレンジレシピ、ぜひご賞味ください^^

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材料

1人分
  • 酢飯 90g
  • まぐろ 60g
  • ★味噌 11.5g
  • ★長ネギ(みじん切り) 5g
  • ★大葉(みじん切り) 1/2枚
  • ★生姜(すりおろし) 5g
  • ★ごま油 2~3g
  • ★めんつゆ 2~3g
  • ★醤油 少々
  • ★酢 少々
  • 刻み海苔 適量
  • 温泉玉子 1個
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作り方

  1. 1

    まぐろをたたいてなめろうをつくる

    • まぐろのなめろう丼作り方1写真
  2. 2

    ある程度ほぐれたら、Aの調味料を混ぜ合わせる

    • まぐろのなめろう丼作り方2写真
  3. 3

    酢飯を器に盛り付けて刻み海苔をちらす

    • まぐろのなめろう丼作り方3写真
  4. 4

    その上になめろう、温泉玉子をのせ、お好みでねぎ(分量外)をちらす

コツ・ポイント

まぐろをたたく量が多い場合は、フードプロセッサーを使用すると簡単に楽にできます。
お酢を少々加えることで、口当たりがよくなります。(すだちでもOKです)

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ロングライフ
ロングライフ @cook_40054313
2018/11/06 05:23に公開
ロングライフダイニング株式会社はロングライフグループ施設(有料老人ホーム)への食事提供やデイサービスへの配食等、 「食」の提供をメインに、外部施設へのケータリング・商品開発及び販売業務を行っています。 「美味しく」「楽しく」「健康的」に食事をしていただけるよう、 一流のシェフ・管理栄養士との連携により食を通して、お客様の人生の楽しみを提供しています。http://www.lld.co.jp/
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このレシピのキーワード

丼 なめろう 大葉 まぐろ 卵 すし飯 味噌 しょうが 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19090424
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