玉ねぎとカリフラワーを大まかに切っておきます。ピューレしちゃうので適当で構いません。

スープ鍋で玉ねぎをバターで透明感が出るまで、キツネ色がつかないように気をつけて弱火で炒めます。

牛乳を入れて、ピューレします。

弱火にかけながらブルーチーズと塩胡椒を溶かし入れて好みの味に仕上げてください。