ベビーリーフは水で洗い、水を切る。
柿・ゆで卵・キウイは食べやすい大きさに切っておく。

ボウルにベビーリーフを入れ、オリーブオイルを入れて和える。（手で優しく和えると葉っぱが傷つきません）

お気に入りのお皿にベビーリーフを広げて、ゆで卵・柿・キウイを盛り付け、岩塩を振りかけたらできあがり。