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鶏皮とねぎのスープ
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鶏皮とねぎのスープ-レシピのメイン写真

鶏皮とねぎのスープ

おくしゃん
おくしゃん @cook_40074134

風邪に効きそうなものと好きなものと...一緒にしたらこうなった~。2017/4/19、中華だしの品名追記しました。
このレシピの生い立ち
かぜっぽいなぁと思って。鶏皮もガリもねぎもみんな好きなので、スープにしちゃえ!と。
醤油足したり、黒酢足したり、コショウびしばしにしたり、きくらげやワカメ入れたり・・・楽しんでます。

風邪に効きそうなものと好きなものと...一緒にしたらこうなった~。2017/4/19、中華だしの品名追記しました。
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醤油足したり、黒酢足したり、コショウびしばしにしたり、きくらげやワカメ入れたり・・・楽しんでます。

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鶏皮とねぎのスープ

おくしゃん
おくしゃん @cook_40074134

風邪に効きそうなものと好きなものと...一緒にしたらこうなった~。2017/4/19、中華だしの品名追記しました。
このレシピの生い立ち
かぜっぽいなぁと思って。鶏皮もガリもねぎもみんな好きなので、スープにしちゃえ!と。
醤油足したり、黒酢足したり、コショウびしばしにしたり、きくらげやワカメ入れたり・・・楽しんでます。

風邪に効きそうなものと好きなものと...一緒にしたらこうなった~。2017/4/19、中華だしの品名追記しました。
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かぜっぽいなぁと思って。鶏皮もガリもねぎもみんな好きなので、スープにしちゃえ!と。
醤油足したり、黒酢足したり、コショウびしばしにしたり、きくらげやワカメ入れたり・・・楽しんでます。

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材料

作りやすい量
  • 長ネギ(やや細め) 3~4本
  • 鶏皮 100~150g
  • ガリ(しょうがの甘酢漬) 薄切り好きなだけ
  • ウェイパー(中華だし)又は創味シャンタン 小さじ2
  • 水 700~800cc
  • 塩・コショウ 適量
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作り方

  1. 1

    鍋に水と鶏皮をいれ火にかける。
    沸騰したらあくを取り、コトコトと10分程度煮る。

    • 鶏皮とねぎのスープ作り方1写真
  2. 2

    1を火にかけている間にねぎとガリをきる。
    ねぎは青いところも含め1~2㎝位のぶつ切りに、ガリは千切りにする。

    • 鶏皮とねぎのスープ作り方2写真
  3. 3

    1に2をいれる。ねぎが柔らかくなったらウェイパー(中華だし)を入れてさらに煮込む。

    • 鶏皮とねぎのスープ作り方3写真
  4. 4

    味をみて足りなかったら塩・コショウで味を調える。

コツ・ポイント

鶏皮の脂が気になる方は下茹でなどお願いします。うちは脂もすきなのであくとりだけです。
ねぎもうちはクタクタがすきですが、歯ごたえが残る位がすきな友人は、レシピトップの写真のようなやや芯が残っている段階で食べるそうです。

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おくしゃん
おくしゃん @cook_40074134
2017/03/12 13:56に公開
2人ぐらしですが、いつも普通に4人前ぐらい(本などのレシピ)は食べています。なので、みなさんのおうちの胃袋に合わせて、どうぞ。
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このレシピのキーワード

スープ とり皮 しょうが 長ネギ

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