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葱坊主と豚肉の甘味噌炒め
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葱坊主と豚肉の甘味噌炒め-レシピのメイン写真

葱坊主と豚肉の甘味噌炒め

G ロッソ
G ロッソ @cook_40047933

葱坊主の美味しい食べ方。少しでも開いてしまった葱坊主は虫が入っているので使わないで下さい。
このレシピの生い立ち
葱坊主の美味しさはお世話になっている農家の方から教わりました。天ぷら、塩焼きなどいくつか試してみましたが、今のところはこの食べ方が一番のお気に入りです。

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葱坊主と豚肉の甘味噌炒め

G ロッソ
G ロッソ @cook_40047933

葱坊主の美味しい食べ方。少しでも開いてしまった葱坊主は虫が入っているので使わないで下さい。
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葱坊主の美味しさはお世話になっている農家の方から教わりました。天ぷら、塩焼きなどいくつか試してみましたが、今のところはこの食べ方が一番のお気に入りです。

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材料

3人分
  • 豚ロース薄切り 200g
  • 葱坊主 6本
  • にんにく 1かけ
  • サラダオイル(炒め用) 少々
  • ごま油(仕上げ用) 少々
  • 合わせ調味料
  • 味噌 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
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作り方

  1. 1

    葱坊主は簡単に洗って、油で表面が色づく程度に炒めておきます。

  2. 2

    葱坊主は一旦取り出し、豚肉を炒め、火が通ったら再び葱坊主を戻し、合わせ調味料を入れます。

  3. 3

    調味料がよく絡んだら仕上げにごま油を振りかけて出来上がり

コツ・ポイント

開く前の葱坊主を入手する事が全てです。

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G ロッソ
G ロッソ @cook_40047933
2020/06/07 07:20に公開
子供の頃から食にこだわり続けて40うん年。イタリア在住の経験ありの週末シェフ(男)。なるべくスーパーなどでも入手可能な食材で、こだわるところはこだわって、季節感のある料理をこころがけてます。
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このレシピのキーワード

炒めもの 豚ロース薄切り にんにく 酒 味噌

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