トマトババロア(^^♪
身延町×管理栄養士 @cook_40099624
トマトジュースを使った、甘さ控えめで酸っぱくないババロアです！
このレシピの生い立ち
『山梨学院大学健康栄養学部 管理栄養学科』の学生さんに、町の乳幼児健診で紹介していただいたレシピです！
トマトジュースが冷蔵庫にありましたら、ぜひ作ってみてください♪トマト好きにおススメです！
トマトババロア(^^♪
トマトジュースを使った、甘さ控えめで酸っぱくないババロアです！
このレシピの生い立ち
『山梨学院大学健康栄養学部 管理栄養学科』の学生さんに、町の乳幼児健診で紹介していただいたレシピです！
トマトジュースが冷蔵庫にありましたら、ぜひ作ってみてください♪トマト好きにおススメです！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋で牛乳と水を温める。（沸騰しすぎないように注意する）
- 2
ボウルに卵黄を溶きほぐし、砂糖(3g)を加えて泡だて器で白くなるまでよく混ぜ合わせる。
- 3
２を１に加えて、さらによく混ぜ合わせる。
- 4
３を弱火にかけ、表面が沸々としてトロみが出たら、火を止めてトマトジュースを加え、混ぜる。
- 5
4にゼラチンを加え、さらによく混ぜ合わせる。
- 6
２とは別のボールで卵白を泡立て、砂糖(2g)を加え、しっかりとしたメレンゲを作る。
- 7
5の鍋を氷水にあてながら均等に冷やす。
- 8
７にトロミがついら、６を入れて、ゴムベラでサックリと全体を混ぜる。※固まらないよう注意。
- 9
少し固まってきたら、型に流し入れる。
- 10
９を冷蔵庫で冷やし固めて完成！
コツ・ポイント
5人分だと作りやすいと思います！
粉ゼラチンや板ゼラチンを使用する場合は、５の工程の前に、前もって水でゼラチンをふやかしてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19091963
