ローズマリーとバジル香る鶏と茸のトマト煮
スパイスパイス @cook_40218361
ローズマリーとバジルの香り高いトマト煮込みです。余計な味付けはせずシンプルに仕上げました。パスタにしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り物で適当に作ったら美味しかったのでご紹介です。18センチのストウブ鍋で作りました。写真はなんとなくそこにあったチャパティにのせて。
ローズマリーとバジル香る鶏と茸のトマト煮
ローズマリーとバジルの香り高いトマト煮込みです。余計な味付けはせずシンプルに仕上げました。パスタにしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り物で適当に作ったら美味しかったのでご紹介です。18センチのストウブ鍋で作りました。写真はなんとなくそこにあったチャパティにのせて。
作り方
- 1
鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ弱火で加熱する。ニンニクが色づき始める頃ローズマリーを投入。香りを立たせる。
- 2
玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。白ワインを入れてひと煮立ちさせる。
- 3
鶏肉（塩胡椒で下味をつけておく）を加え表面の色が変わるまで炒める。別のフライパンで皮目を香ばしく焼いてから加えてもOK。
- 4
キノコとホールトマト、塩を入れて煮立たせたら、蓋をして15分ほど煮込む。
- 5
バジルと香り付けのエキストラバージンオリーブオイルを加えてざっと混ぜ、塩加減を調整して完成。
コツ・ポイント
コンソメなどの調味料は使わずに、ハーブと塩、素材の美味しさだけで作りました。
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