かぼちゃ大福、カルダモンの香り
花の首飾り @cook_40048953
大福の生地にかぼちゃを練りこみました。
更にカルダモンの香りもプラス！
このレシピの生い立ち
かぼちゃのおやつを食べたくなって、作りました。
かぼちゃ大福、カルダモンの香り
大福の生地にかぼちゃを練りこみました。
更にカルダモンの香りもプラス！
このレシピの生い立ち
かぼちゃのおやつを食べたくなって、作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
GABANのカルダモンを使いました。
-
- 2
かぼちゃを大き目の一口大に切り、耐熱容器に入れてラップをし、600W3分加熱する。
- 3
かぼちゃの皮をとってつぶし、白玉粉、砂糖、カルダモンを混ぜる。
- 4
③に水を加えて混ぜる。
50㏄くらいから硬さを調整しながら混ぜ、ひとまとめにする。 - 5
鍋に湯を沸かし、白玉粉の塊をちぎって茹で、浮き上がってきたら、ざるにとる。
- 6
白玉粉の生地をへらで混ぜ、ひと塊になったら、片栗粉を敷いたバットに広げる。
- 7
粒あんを4等分して丸める。
- 8
手に少量の片栗粉をつけて、生地を4等分にする。
- 9
生地であんこを包んで、大福型に整える。
-
コツ・ポイント
カルダモンを入れすぎると苦みが出るので気を付けて下さい。
生地はかなりやわらかいです。
分ける時には、スパッと！
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