いくらの醤油漬け
Fuuuchann @cook_40133265
大量に作り冷凍保存♪調味料は全部1:1:1で簡単です♪
このレシピの生い立ち
一般家庭から漁師のお嫁さんになり、日々特訓中です♪少し甘めないくらの味付けが出来ました♪
いくらの醤油漬け
大量に作り冷凍保存♪調味料は全部1:1:1で簡単です♪
このレシピの生い立ち
一般家庭から漁師のお嫁さんになり、日々特訓中です♪少し甘めないくらの味付けが出来ました♪
アプリでひらく作り方
- 1
酒とみりんを火にかけて
アルコールを飛ばす - 2
アルコールが飛んだら醤油を入れ
中火で2〜3分
我が家では食塩カットの醤油を使用してます。 -
- 3
火を止めたら常温になるまで
冷ましておく
その間に生すじこの下準備をする。 - 4
バーベキューなどで使う網を使い卵をほぐす。
強めにやっても潰れないです - 5
ボウルにほぐしたいくらを入れて
ぬるま湯を入れ優しくかき混ぜる。
薄皮などゴミなどが浮いてくるので
それを綺麗に取る。 - 6
水を入れ替えて綺麗になるまですすぐ。
終わったら水をきっておく。 - 7
つけダレが冷めたらいくらの入ったボウルの中に注いで
ラップして冷蔵庫へ半日〜1日で味が染み込みます。
コツ・ポイント
お酒を先に入れ煮切ってアルコールを飛ばしてください
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