プロの賄い！簡単ニンジンのポタージュ
★ガンガン★ @gngn_cooking
にんじん嫌いのお子様もカボチャと間違えて食べてしまうかも！
甘味が強くバケットと一緒に食べるのがおすすめです(^^)v
このレシピの生い立ち
調理学校で作った賄いレシピです(^^)v
フランスの名店で修行された先生方に絶賛された思い出の味です！
プロの賄い！簡単ニンジンのポタージュ
にんじん嫌いのお子様もカボチャと間違えて食べてしまうかも！
甘味が強くバケットと一緒に食べるのがおすすめです(^^)v
このレシピの生い立ち
調理学校で作った賄いレシピです(^^)v
フランスの名店で修行された先生方に絶賛された思い出の味です！
アプリでひらく作り方
- 1
にんじん、玉ねぎは1mm厚にスライスします
-
- 2
バター(20g)で玉ねぎ、にんじんを甘味が出るまでしっかり炒めます。
このとき、適量の塩をしましょう！ -
- 3
炒まったらコンソメをひたひたに注ぎ、米をいれ沸騰させてあくを取ります。
野菜が柔らかくなるまで約20分間煮ます。 -
- 4
粗熱をとり、ミキサーで滑らかになるまでかけます。
-
- 5
生クリームを色が損なわれないように少しずつ入れていき、暖めながら濃度を調節します。
-
- 6
濃度、味がきまれば完成です！
-
コツ・ポイント
にんじんをしっかり炒めないと、甘味がでません！
コンソメは水で割って使います。
生クリームor牛乳は味見をしながら加えましょう。
色がどんどん薄くなるので、注意しましょう！
濃度が付きすぎたら、コンソメで調節してください！
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