米粉のチーズケーキ風ソフトクッキー
ameche @cook_40195143
少し手間はかかるがすごく美味いし食べやすい。
このレシピの生い立ち
米粉とミキプルーンを使い切りたくて。でもモチモチした食感は嫌いだから上手い手はないかと考えた。
米粉のチーズケーキ風ソフトクッキー
少し手間はかかるがすごく美味いし食べやすい。
このレシピの生い立ち
米粉とミキプルーンを使い切りたくて。でもモチモチした食感は嫌いだから上手い手はないかと考えた。
アプリでひらく作り方
- 1
コンベックなら必要ないが、オーブンの場合は140度に温めておく。
- 2
クリームチーズをボウルに入れ、常温に戻しておく。
- 3
卵の卵黄はクリームチーズが入ったボウルに、卵白は別のボウルに分け入れる
- 4
(A) クリームチーズと卵黄が入ったボウルに蜂蜜とミキプルーンを入れ、滑らかになるまで混ぜる
- 5
別のボウルで卵白だけを泡立ててメレンゲを作る
- 6
メレンゲを(A)のボウルに半分入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。ある程度混ざったら残りも入れてさっくり混ぜる。
- 7
同様に(A)に米粉を半分入れてまたさっくり混ぜる。混ざったら残りも入れてさっくり混ぜる。
- 8
天板にクッキングシートを敷き、作った生地を少しずつ絞り出す。スプーンなどで置いていくのもいい。
-
- 9
140度で20〜30分焼いて出来上がり☆
- 10
焼きたてが冷めると外側がサクサクするが、時間が立つと全体的にしっとりに。軽くトーストするとまたサクフワ食感復活。
コツ・ポイント
米粉を混ぜる時に練らない事。ミキプルーンの代わりにレモン汁を使っても美味だと思う。
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