バランスキューブをレンジで解凍します。そして卵と合わせて溶きます。フライパンで片面を焼きます。

しっかり卵が焼けていれば片面焼きでOKです。焼き上がれば、くるくる巻いて一口大にカットします。約1センチ幅。

ジャガイモをサイコロ状に細かく切ります。電子レンジ800wで、約1分半チンします。柔らかくなってればOkです。

冷凍かぼちゃをレンジで解凍して、ジャガイモと合わせます。かぼちゃを潰すように混ぜ合わせます。皮も一緒に潰します。

この時にパサパサであれば、お湯で溶いたダシを少しずつ加えて、硬さを調節します。

出来上がった卵焼きとポテトサラダを可愛く盛り付けして完成です。