えのきは、根本を切り落とします。ざっくり1～2㎝束に分けます。

フライパンにバターを熱し、えのきを炒めます。

少し焦げ目がついたら、醤油をフライパンに回しいれます。2周ぐらいです。

ざっとフライパンを振って混ぜたら出来上がりです。