顔と胴体をプリッツで繋ぎシッポと耳と角は切込みを入れ組み立てる。
耳は、三角の部分のさらに半分にして付ける。

イカはワタをとり輪切り、エビは背わたをとりよく塩洗いして水気を拭き取り、ムール貝は、塩水に浸した後、水洗いをする。

オリーブオイルに刻んだにんにくを入れ、下ごしらいしたシーフードと茹アサリを炒め、いちど取出しておく。

オリーブオイルを足して一口大に切った鶏肉と、みじん切りにした玉ねぎ、細かくした残った野菜をを炒め火が通ったらお米を炒める

砕いたブイヨン、トマト缶、水、サフランorターメリック、塩コショウを入れ強火にする。

5分くらい沸騰させたら、炒めたシーフード、パプリカ、ピーマン、プチトマトを入れ蓋をして、弱火で15分炊く。

炊き上がったら蓋をしたまま5分蒸らし、茹でたブロッコリーとあらびきウインナーのトナカイで飾り付けて完成！