作り方
- 1
もやしはザッと水洗い
- 2
ベーコンは１センチ幅に切る
- 3
フライパンに油をひき、弱火でベーコンを炒める(しばらく放置して、ベーコンの脂が半透明になり出したら軽くほぐす)
- 4
3のフライパンにもやしを投入
- 5
軽く塩こしょうして、フタをして、弱めの中火で蒸し焼きにする(ここでもやしの水分がたくさん出ます)
- 6
フタを外して、中火でゆっくりと水分を飛ばします(ベーコンのうま味をもやしが吸ってくれます)
- 7
水分がある程度飛んだら、味見をし、物足りなければ塩こしょうで味を調える
- 8
水分が飛びきってしまう前に盛り付けてできあがり(^^)
- 9
☆最後にネギを散らしたら彩りもキレイです
☆塩気が十分なら、ブラックペッパーでしめても○
コツ・ポイント
強火でシャキッと！というのは、ここではちょっと置いといて……ゆっくりとベーコンのうま味をもやしに吸わせてあげましょう(´▽`)歯ごたえは残ります(^^)
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