カボチャ1/4は種を取って適当な大きさに切り蒸す。柔らかくなったら皮は取り除いてつぶす。レンジより蒸す方が甘くなるそう。

熟し柿は種を取り除きスプーンなどでつぶしてカボチャに入れる。生ハムもほぐして入れる。

キュウリはスライサーでスライスして塩もみする。水分ご出たら、ギュッとしぼる。キュウリは食べる直前にカボチャに入れる。

キュウリも入れたらお皿に盛りローストしたクルミを散らす。